<em id="69r4y"></em>
  • <span id="69r4y"></span>
      <em id="69r4y"><tr id="69r4y"></tr></em>

      <span id="69r4y"></span>

        <em id="69r4y"><acronym id="69r4y"></acronym></em>

          <dd id="69r4y"><noscript id="69r4y"></noscript></dd>

          欢迎来到南宁市鲜而美餐饮管理有限公司官方网站! 招商合作电话:0771- 5502688

           

          您现在的位置:首页食堂管理食品安全知识 > 标准化、规范化的全方位安全保障

          字号:   

          标准化、规范化的全方位安全保障

          浏览次数: 日期:2019年3月15日 10:01
           
          (一)规范化的后勤服务团队
           
            “品德好、能吃苦、求上进”是我们的团队理念,丰富的餐饮服务经验,严格的规范化操作,敬业的精神全方位保证食品安全及环境卫生。
          ——所有员工必须持“健康证”上岗,并定期进行健康检查
          ——对餐具、供餐容器、分餐工具实行规范化清洗、消毒、存放
          ——时刻维护就餐环境及餐具的清洁卫生 
           
          整洁、有序的配餐间
           
          专业、高效的消毒设备
           
           
          (二)健全的采购制度、严格的采购标准
           
            食品原料的卫生质量直接影响着饭菜的卫生质量,因此我们针对食品原料采购制定了细致、严格、科学的质量管理程序。
          ——定点采购、统一配送,优选原料产地
          ——制定采购标准,严控原料质量
          ——合理安排采购计划,确保原料新鲜
           
          标准、专业的主食仓库
           
          丰富齐全的副食品仓库
           
           
          (三)标准化的食品加工操作流程
           
            严格按照国家食品卫生标准对食品加工流程进行标准化设计,设置相应的粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、清洁工具存放和备餐场所等加工操作场所,生产过程有专人严格控制,注重每个环节对食品品质的影响。
          ——合理布局原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程
          ——肉蔬分开,防腐拒变;煮熟煮透,生熟分开;彻底洗消,禁止混用
           
          整齐、卫生的毛菜间
           
          标准、专业的清洗间
           
           
          (四)完善的食品留样制度
           
            每一餐每一样食品都按要求进行留样,盛放于清洗消毒后的密闭专用冷藏容器内存放48小时以上,每个品种留样量满足检验需要不少于100g。
          ——留样工作专人负责,专人操作,专人记录
           

          所属类别: 食品安全知识

          该资讯的关键词为:

          error 内部玄机一肖中特-欧阳老师平特一肖-跑狗图一肖中特网